Voici une recette simple de matcha glacé, idéale pour préparer une boisson rafraîchissante à la maison en quelques minutes.
Pourquoi préparer un matcha glacé ?
Au Japon, il est courant de boire du thé froid pendant les chaudes journées d’été. Le matcha se déguste lui aussi très bien en version glacée.
Pourquoi ne pas essayer un délicieux matcha glacé chez vous ?
Ingrédients pour le matcha glacé
- 2 g de matcha (environ 2 chashaku ou 1 petite cuillère à café rase)
- 120 à 140 ml d’eau froide
- quelques glaçons
- du sucre glace (facultatif)
Recette du matcha glacé avec un chasen
Le matcha glacé est encore plus facile à préparer que le matcha chaud. Il n’est pas nécessaire de fouetter aussi longtemps pour obtenir une belle mousse.
Ustensiles
- un verre
- un chasen (fouet en bambou) ou un petit fouet
Préparation
Tamisez le matcha.
Versez 2 g de matcha et le sucre (facultatif) dans un bol, ajoutez l’eau froide, puis fouettez avec un chasen.
Mettez les glaçons dans un verre, puis versez délicatement le matcha.
Peut-on préparer un matcha glacé sans chasen ?
Cette méthode est idéale si vous ne possédez pas de chasen. Elle est simple et rapide.
Ustensile
- une bouteille isotherme
Préparation
Mettez 2 g de matcha et le sucre (facultatif) dans une bouteille isotherme. Ajoutez les glaçons et l’eau froide, puis remplissez la bouteille jusqu’à environ 80 %.
Refermez la bouteille, puis secouez-la vigoureusement pendant une quinzaine de secondes.
Une légère mousse se forme à la surface. Votre matcha glacé est prêt à déguster.
Conseils pour réussir son matcha glacé
Pour obtenir un goût plus doux et une belle mousse, utilisez de préférence une eau peu minéralisée. C’est la même recommandation que pour le matcha chaud.
Une eau peu minéralisée permet également de préserver la couleur vive du matcha.
Pour en savoir plus, Découvrez notre article consacré à l’influence de l’eau sur la mousse, la couleur et le goût du matcha.
FAQ
Vous avez essayé cette recette ? Dites-nous en commentaire si vous préférez préparer votre matcha glacé avec un chasen ou simplement dans une bouteille.
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