L'Atelier du thé

Découvrez ce qu’est le sencha, le thé vert japonais le plus courant au quotidien. Goût, feuilles, régions de production, culture, récolte, fabrication et préparation : tout savoir sur le sencha.

Matcha Ceremonial ou Culinary : quelles différences ? Découvrez leurs usages, leurs caractéristiques et nos conseils pour bien choisir votre matcha.

Comment est fabriqué le matcha ? Découvrez toutes les étapes, de la culture sous ombrage du tencha à l’étuvage, au séchage et au broyage à la meule de pierre.

Sensible à l’humidité, à la chaleur et à la lumière, le matcha absorbe également facilement les odeurs environnantes. Comment conserver le matcha à la maison pour préserver au mieux sa fraîcheur, ses arômes et sa saveur.

Découvrez les différents types de thé vert japonais : sencha, gyokuro, kabusecha, matcha, bancha, hojicha, genmaicha, kukicha et bien d’autres. Apprenez comment la culture, la fabrication et la finition donnent naissance à une grande diversité de thés.

Le matcha est-il simplement du thé vert en poudre ? Découvrez les différences entre le matcha et le thé vert japonais : culture, fabrication, préparation, goût et bien plus encore.

Pourquoi les plantations de thé sont-elles couvertes au Japon ? Découvrez les effets de la culture sous ombrage, les thés concernés (matcha, gyokuro, kabusecha) et son histoire.

Découvrez une recette simple de matcha glacé à préparer en quelques minutes. Avec ou sans chasen, réalisez facilement une boisson rafraîchissante à la maison.

Comment préparer un matcha chez soi ? Découvrez les bons ustensiles, les quantités idéales, la température de l'eau et les étapes essentielles pour obtenir un matcha mousseux et savoureux, comme au Japon.

Qu'est-ce que le matcha ? Découvrez son goût, sa fabrication traditionnelle et les différences qui le distinguent du thé vert classique.