Culture du thé– Culture du thé japonais : culture, fabrication et savoir-faire –

Comment est fabriqué le matcha ? Découvrez toutes les étapes, de la culture sous ombrage du tencha à l’étuvage, au séchage et au broyage à la meule de pierre.

Pourquoi les plantations de thé sont-elles couvertes au Japon ? Découvrez les effets de la culture sous ombrage, les thés concernés (matcha, gyokuro, kabusecha) et son histoire.